ヒドロキシプロピルメチルセルロース（旅館名：ハイプロメルロース（または略称）ヒドロキシプロピルメチルセルロース (HPMC（セルロースエーテル）は、非イオン性セルロース混合エーテルの一種です。半合成の不活性粘弾性ポリマーで、眼科用潤滑剤として、また経口薬の補助剤や賦形剤として広く使用され、様々な日用品に含まれています。
食品添加物として、ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、乳化剤、増粘剤、懸濁剤、動物性ゼラチンの代替品として使用することができます。食品規格（Codex Alimentarius）のコードはE464です。
化学的性質
完成品ヒドロキシプロピルメチルセルロースは白色粉末または白色のゆるい繊維状固体で、粒子の大きさは80メッシュのふるいを通過します。メトキシとヒドロキシプロピルの含有量の比率や完成品の粘度が異なるため、性能の異なるさまざまな品種があります。メチルセルロースと同様に冷水に溶け、温水に溶けないという特性があり、有機溶媒への溶解度は水を超えています。無水メタノールやエタノールのほか、ジクロロメタン、トリクロロエタンなどの塩素化炭化水素、アセトン、イソプロパノール、ジアセトンアルコールなどの有機溶媒にも溶けます。水に溶けると水分子と結合してコロイドを形成します。酸や塩基に対して安定で、pH2～12の範囲内では影響を受けません。ヒドロキシプロピルメチルセルロースは無毒ですが、可燃性があり、酸化剤と激しく反応する可能性があります[5]。
粘度はHPMC製品濃度と分子量の増加に伴い粘度は増加します。温度が上昇すると粘度は低下し始め、ある温度に達すると急激に粘度が上昇し、ゲル化します。低粘度品のゲル化温度は高粘度品よりも高くなります。水溶液は室温で安定しており、酵素分解以外では粘度の低下は見られません。特殊な熱ゲル化特性、良好な造膜性能、界面活性を有します。
準備
セルロースをアルカリ処理した後、ヒドロキシル脱プロトン化によって生成されたアルコキシアニオンをエポキシプロパンに添加して生成することができる。ヒドロキシプロピルセルロースエーテル; また、塩化メチルと縮合してメチルセルロースエーテルを生成することもできる。両方の反応が同時に起こると、ヒドロキシプロピルメチルセルロースが生成されます。
目的
の使用ヒドロキシプロピルメチルセルロース他のセルロースエーテル主に分散剤、懸濁剤、増粘剤、乳化剤、安定剤、接着剤などとして様々な分野で使用されています。溶解性、分散性、透明性、耐酵素性において、他のセルロースエーテルよりも優れています。
食品・医薬品業界では、添加剤として使用されています。液体への接着性、皮膜形成性、増粘性、分散性に加え、油の浸透を防ぎ、水分を保持する能力があることから、接着剤、増粘剤、分散剤、緩和剤、安定剤、乳化剤として使用されています。毒性はなく、栄養価や代謝変化もありません。
加えて、HPMC合成樹脂の重合反応、石油化学製品、セラミック、製紙、皮革、化粧品、コーティング、建築材料、感光性印刷版などに応用されています。
投稿日時: 2023年9月4日